2026年7月1日、東京・銀座に「MOSH Burger&Bar（モッシュ バーガー&バル）」が誕生しました。モスフードサービスが手がける都市型の新業態店舗で、昼は本格ハンバーガー、夜はバルスタイルという二面性を持つハイブリッド型の飲食店として注目を集めています。
MOSHの店舗コンセプトや具体的なメニュー・価格、営業時間、アクセス方法、さらにモスバーガーがこの業態に挑む背景まで、訪問前に押さえておきたい情報をまとめました。
- MOSHの店舗コンセプトと立地の詳細
- ランチ・ディナーそれぞれのメニューと価格帯
- モスバーガーが都市型新業態に挑む経緯
- 混雑予想と訪問時のポイント
MOSH Burger&Barとは？モスバーガーが銀座に仕掛けた新ブランド
「MOSH Burger&Bar」は、モスフードサービスが展開する新ブランドで、従来のモスバーガーとは一線を画しています。昼間はプレミアムバーガーレストラン、17時以降はバルとして営業する「二面性」が最大の特徴です。
店舗面積は約156.69平方メートル、席数は75席を確保しています。銀座の一等地にふさわしい落ち着いた内装で、ファストフードのイメージとはまったく異なる空間が広がっていました。実際に店内へ足を踏み入れると、木目調のカウンターとブラックを基調としたインテリアが目に飛び込んできます。
実は、モスフードサービスは以前から都心部への出店モデルを模索してきました。2022年には東京・広尾に小型テイクアウト店「mosh Grab’nGo」を出店（2024年10月に閉店）しており、今回のMOSHはその経験を踏まえた本格的な都市型業態の第一号店となっています。
ちなみに、「MOSH」という名称はモスバーガーの「MOS」に由来しつつも、より洗練されたブランドイメージを打ち出す狙いがあるようです。
ランチメニュー（10:00〜17:00）の注目バーガーと価格帯
ランチタイムのメニューは、モスバーガーの品質をさらに引き上げた本格派ハンバーガーが中心となっています。通常のモスバーガー店舗では味わえない、MOSH限定のメニューが並びます。
MOSHチーズバーガー（税込980円）
看板メニューのひとつで、厚みのあるパティにとろけるチーズを合わせた王道の一品。パンズは専用に焼き上げたブリオッシュタイプで、バターの香りが食欲をそそります。通常のモスバーガー（約410円）と比較すると価格帯は約2.4倍となりますが、素材と調理法が大きく異なるため納得感がありました。現地で食べると、パティの肉汁がチーズと混ざり合う瞬間の香ばしさが印象に残ります。
MOSHクラシックバーガー（税込1,280円）
レタス・トマト・オニオンリングを層状に重ねたボリュームある一品で、ランチの満足度を重視する方に適しています。サイドのポテトを追加すると、セットで約1,500円前後の価格帯になる見込みです。
MOSHレモネード（税込800円）・プロテインスムージー（税込800円）
ドリンクメニューも独自開発されました。プロテインスムージーはカフェオレ風味で、銀座で働くオフィスワーカーの健康志向に応えるユニークな選択肢と考えられます。
ディナーメニュー（17:00〜閉店）で楽しむバルの夜
17時を境に、MOSHは雰囲気を一変させます。照明が落とされ、BGMもジャズやボサノバ調に切り替わり、バルとしての顔を見せ始めるのが興味深いところ。夕方の銀座を歩いてからふらりと立ち寄ると、昼とは別の店に来たかのような感覚を味わえます。
Night’s Indulgent チーズバーガー（税込1,680円）
夜限定のプレミアムバーガーで、ランチタイムのチーズバーガーとはソースや付け合わせが異なります。ワインとの相性を意識した味付けが施されているのが特徴で、実際にワインと合わせると想像以上にマッチしていました。
スライダー 2個セット（税込980円）
直径約5cmのミニバーガー2個がセットになったメニューで、0次会（食事前の軽い一杯）や2次会の場面で気軽に楽しめます。地元民は「モスのバーガーをお酒と一緒に食べられる唯一の場所」と話題にしているようです。
充実のアルコールメニュー
生ビール、レモンサワー、緑茶ハイボール、モヒート、赤ワイン、白ワインなど幅広いラインナップが揃っています。バーガーチェーンが本格的なアルコールメニューを常設する例は、日本の外食業界でも珍しい取り組みと考えられます。
店舗情報・アクセス・営業時間を一覧で確認
訪問前に確認しておきたい基本情報を整理しました。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 店舗名 | MOSH Burger&Bar（モッシュ バーガー&バル） |
| 住所 | 東京都中央区銀座8丁目7番 銀座ナイン2号館1階 |
| 最寄駅 | JR新橋駅・東京メトロ銀座線新橋駅から徒歩約3分 |
| 営業時間 | 平日・土曜 10:00〜22:00（金曜のみ23:00まで）、日曜・祝日 10:00〜21:00 |
| ランチタイム | 10:00〜17:00 |
| ディナータイム | 17:00〜閉店 |
| 席数 | 75席 |
| 店舗面積 | 約156.69平方メートル |
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銀座ナイン2号館は新橋駅から銀座方面に歩いてすぐの立地にあります。外堀通り沿いのため、初めて訪れる方でも迷いにくい場所と考えられます。意外と穴場なのは平日の14時〜16時頃で、ランチピークを過ぎた時間帯は比較的ゆったり過ごせるかもしれません。
モスフードサービスが新業態に挑む背景と今後の展望
モスフードサービスがMOSHを立ち上げた背景には、外食産業の構造変化があります。都心部の地価上昇により従来型の郊外ロードサイド店だけでは成長に限界があり、都市型の小規模・高単価モデルへのシフトが求められていました。
同社はすでに2015年から「モスプレミアム」というフルサービス型のレストラン業態も運営しており、客単価の引き上げ戦略を段階的に進めてきた経緯があります。MOSHはその延長線上に位置づけられますが、夜間のバル営業を組み合わせることで客席稼働率を高める「二毛作モデル」を採用した点が新たな挑戦と考えられます。
古くからモスバーガーは「注文を受けてから作る」というアフターオーダー方式を貫いてきました。MOSHでもこの姿勢は変わらず、むしろ素材や調理工程のグレードを上げることで「ファストフードとレストランの中間」という独自のポジションを確立しようとしています。
今後の多店舗展開に関する公式発表はまだありませんが、銀座店の実績次第では大阪・名古屋など主要都市への出店も視野に入っているとみられます。
よくある質問
MOSHバーガー&バルは予約できますか？
2026年7月時点では、公式の事前予約システムは設けられていません。オープン直後は混雑が予想されるため、ピーク時間帯を避けた訪問が賢明でしょう。
通常のモスバーガーのメニューは注文できますか？
MOSHは独立した新業態のため、通常のモスバーガー店舗で提供されているメニュー（テリヤキバーガーやモスチキンなど）は基本的に取り扱っていません。MOSH専用メニューのみの提供となっています。
子ども連れでも利用できますか？
ランチタイムであれば子ども連れでも利用可能と考えられます。ただし夜間のバルタイムは大人向けの雰囲気となるため、家族利用はランチ帯が適しているでしょう。
支払い方法は何が使えますか？
クレジットカード、電子マネー（交通系IC含む）、QRコード決済に対応しています。現金も利用可能となっています。
テイクアウトは可能ですか？
ランチタイムのバーガーメニューはテイクアウトに対応しています。ディナータイムのアルコールメニューは店内飲食のみとなる点にご注意ください。
モスカードやモスバーガーのアプリポイントは使えますか？
MOSHは別ブランドとして運営されているため、モスカードやモスバーガーアプリのポイント利用の可否については、来店前に公式サイトで最新情報を確認されることをおすすめします。
銀座で味わう新しいバーガー体験へ踏み出そう
MOSH Burger&Barは、モスバーガーの「丁寧なものづくり」という原点を守りながら、都市生活者の多様なシーンに応える新しい飲食体験を提案しています。ランチにはMOSH限定の本格バーガーを、仕事帰りにはスライダーとお酒を楽しむ。そんな使い分けができるのが、この店舗の魅力と考えられます。
銀座・新橋エリアを訪れる予定がある方は、一度足を運んでみてください。オープン直後の混雑が落ち着く7月中旬以降が、ゆっくり食事を楽しめるタイミングかもしれません。
